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自助餐设备与水镁石生产厂家的选择取决于多个因素，包括行业领域、产品质量、服务需求等，无法简单地判断哪一个更好。
对于自助餐设备而言，其涉及餐饮行业，主要关注设备的实用性、耐用性、安全性和创新性等方面，选择时需要考虑设备是否符合餐饮业的卫生标准，是否具备高效、便捷的特点，以及设备的售后服务等。
水镁石生产厂家则主要关注其产品的质量和应用领域，水镁石有多种用途，如作为耐火材料、造纸、橡胶的配料，以及用于玻璃澄清剂等，选择水镁石生产厂家时，需要关注产品的纯度、生产工艺、研发能力等方面。
选择哪一个更好取决于具体需求和目标，如果计划在餐饮行业从事自助餐设备的生产或销售，那么选择优质的自助餐设备供应商更为重要；如果计划使用水镁石或从事相关生产，那么选择高质量的水镁石生产厂家更为关键，建议根据具体需求和目标进行调研和比较，选择最合适的合作伙伴。